изделие слойка

Elite-info Главная| О журнале| Архив| Дистрибуция| Подписка| Анкета| Реклама| Медиакит| Контакты Статьи Экспертиза / Expertise Авто & Мото / Auto & Moto Безопасность / Security Досуг / Leisure Образование / Education Пространство / Space Медицина / Medicine Недвижимость / Realty Спорт / Sport Стиль / Style Путешествие / Travel Room Service Финансы Досуг / Leisure№15 Pinocchio: итальянская кухня без стилизации Москва изобилует заведениями, в которых гостям предлагают блюда итальянской кухни, но в большинстве своем это лишь адаптированная стилизация. Об особенностях кухни изделие слойка других уникальных чертах настоящих итальянских ресторанов мы решили узнать у Светланы Альбицкой. текст Николай Весенин Светлана Альбицкая, заместитель директора сети ресторанов Pinocchio «Как известно, любой ресторан начинается с повара, изделие слойка у нас работают четыре шефа: Лука Вердолини, Максимилиано Гритти, Доменико Унгари изделие слойка Джузеппе Дави. Итальянцы по происхождению, они представляют классическую итальянскую кулинарную школу. Наши мастера не знают, что такое стилизация изделие слойка адаптация итальянских блюд, поэтому не используют местных продуктов. Всё, начиная от соли изделие слойка приправ изделие слойка заканчивая изысканными деликатесами, поставляется в ресторан из Италии. Каждый из наших поваров – настоящий художник изделие слойка маэстро профессии со своим неповторимым стилем изделие слойка видением кулинарного искусства». Шеф-повар ресторана «Pinocchio» на Кутузовском Максимилиано Гритти является владельцем одного из лучших ресторанов в Италии изделие слойка победителем кулинарного конкурса Ломбардии. В представленной им кухне можно отметить характерное для Италии обилие салатов, рыбных блюд, нежирных сортов мяса (ягненок, телятина). Уникальное для каждого блюда сочетание ингредиентов изделие слойка итальянская технология приготовления позволяют создавать настоящие шедевры. В новом ресторане «Isola Pinocchio» в Башне 2000 творит маэстро Лука Вердолини. В 2003 году он получил специальный приз «Золотая ложка», то есть заслужил звание лучшего повара Италии. Профессионально готовить Лука учился в престижном итальянском институте гостиничного бизнеса имени Альфредо Панзини в городе Сенигалия. После него он окончил курсы кулинарного мастерства «Etoile», работал в лучших ресторанах Италии, Лондона изделие слойка Барселоны, изделие слойка в последние годы стал профессором Академии кулинарного искусства Флоренции. Синьор Вердолини считает, что основу любого меню составляют «хорошее знание ингредиентов, фантазия изделие слойка креатив», но во главу угла по-прежнему ставит национальные кулинарные традиции. Лука – представитель традиционной итальянской кухни, но признает некоторое влияние французской школы. По классическим рецептам маэстро готовит медальоны из телятины в соусе из черного трюфеля с тушеным луком шалот изделие слойка пюре из шампиньонов, голень ягненка, обжаренную в кьянти, равиоли с картофелем изделие слойка луком порей, утиную грудку с соусом из граната с пюре из сельдерея, филе лосося с паве из картофеля с ароматом эстрагона, тартар из розового тунца изделие слойка слойку из осьминога. Следуя итальянским кулинарным традициям, Лука все же отдает предпочтение тем блюдам, которые любил готовить с детства. Выросший на Адриатическом побережье, он мастерски управляется с любыми морепродуктами, превращая их в произведение искусства. Остается только попробовать в его исполнении лосось в соусе из спаржи с эстрагоном, каннеллоне с рикоттой изделие слойка мясом краба или креветки с сыром тофу… Особенно шеф-повар отмечает блюдо, которое, по его мнению, просто необходимо попробовать – это огромный камчатский краб, приготовленный на пару, который подается с лингвине, припущенными помидорчиками изделие слойка средиземноморским соусом. Это просто сказка! Было бы несправедливым отдельно не отметить шефа-кондитера Доменико Унгари, который способен удовлетворить любые фантазии сладкоежек. В его послужном списке несколько ресторанов, отмеченных звездами «Michelin». Синьор Унгари является официальным консультантом всемирно известного Высшего Института Кулинарных Искусств «Etoile». Именно маэстро Доменико определяет изделие слойка поддерживает всю философию нового направления. «Pasticceria Pinocchio» («Кондитерская Пиноккио») – это традиционные итальянские сладости, приготовленные исключительно из итальянских продуктов руками маэстро изделие слойка его талантливых учеников. И пиццерия, изделие слойка кондитерская «В любом из наших ресторанов, – говорит Светлана Альбицкая, – есть неповторимое десертное меню, изделие слойка на Рублевке изделие слойка на Кутузовском кроме традиционных итальянских блюд можно заказать изделие слойка пиццу, ассортимент которой насчитывает более 50 наименований. Пиццерия «Пиноккио» на Кутузовском проспекте максимально соответствует российскому представлению об Италии. Характерный интерьер итальянской пиццерии со скатертями в красно-бежевую клеточку, умеренные цены, быстрая подача блюд – все это позволяет «Пиноккио» считаться поистине демократичным местом. Пицца готовится исключительно из итальянских продуктов с использованием итальянской муки «farina 00». Тесто раскатывается руками, без скалки, за счет чего в его структуре сохраняются пузырьки, придающие ему воздушность. Эта технология позволяет делать тесто хрустящим, но не ломким изделие слойка придать пицце особые вкусовые качества. Кроме пиццы здесь огромный выбор паст, лазаньи, изделие слойка также можно заказать блюда домашней кухни, которые чаще всего встречаются в итальянских тратториях. Здесь же можно отведать сладости из кондитерской «Pasticceria Pinocchio». В огромных стеклянных витринах представлены настоящие произведения кондитерского искусства. Итальянская кондитерская – это место, где усилиями шефа-кондитера Доменико Унгари рождается сказка. Кроме любимых москвичами тирамису, десертов с лесными ягодами изделие слойка итальянского домашнего печенья, Доменико советует попробовать фигурки из марципана изделие слойка конфеты, сделанные вручную. В кондитерской можно заказать торты, от классических до авторских – в виде футбольных полей, моделей машин изделие слойка замков, корзиночки из грильяжа, фигурки из марципана, пирожные всех видов, печенье, шоколад. Производство тортов изделие слойка других кондитерских изделий налажено в подмосковных Горках-2, где открыт большой кондитерский цех, оснащенный современным итальянским оборудованием. «Всем нашим кондитерским изделиям, – продолжает Светлана Альбицкая, – свойственны изысканность изделие слойка утонченность. Есть только один недостаток – они поразительно быстро исчезают за праздничным столом. Зато о них потом долго говорят». Интерьеры изделие слойка атмосфера Каждый из трех ресторанов оформлен в своем стиле изделие слойка имеет незабываемую аутентичную атмосферу. Интерьер ресторана «Pinocchio» на Кутузовском традиционно классический изделие слойка передает атмосферу Италии 30-х годов прошлого столетия – уютные залы, тихая музыка в духе времени (Lounge, Jazz), солидная барная стойка из орехового дерева, мягкий свет. Интерьер ресторана пронизан деталями того времени, среди которых антикварная касса, массивные люстры изделие слойка многое другое. Но особое внимание публики привлекает стоящая в зале антикварная резка Berkel, которая была сделана еще в начале прошлого века, привезена из Италии, отреставрирована изделие слойка до сих пор служит для нарезки прошутто в присутствии гостя. Основной зал визуально поделен на две части – ресторанную изделие слойка зону бара, где можно расслабиться в мягких удобных креслах за чашкой кофе изделие слойка сигарой или заказать коктейль. Гости, стремящиеся к более строгой изделие слойка вместе с тем более спокойной обстановке, предпочитают занять столик у окна либо в «Мраморном зале» или подняться наверх, в мезонин, где располагается камерный VIP-зал на 35 персон. Ресторан в Горках-2 на Рублево-Успенском шоссе расположен в здании Ледового дворца «Каток.ru». Его облик диктуется месторасположением, поэтому интерьеры выполнены в более демократичном, можно сказать, утилитарном стиле. Из зала можно наблюдать за тем, что происходит на ледовой арене. В выходные дни большинство гостей ресторана – это люди, ведущие активный образ жизни, проводящие время на катке. Что касается нового ресторана «Isola Pinocchio» («Остров Пиноккио»), расположенного на набережной Тараса Шевченко в Башне 2000, то его интерьеры точнее всего можно охарактеризовать как камерные. Внутреннее его убранство действительно необычно: смешение геометрически четких линий lounge-зоны изделие слойка колонн, будто уходящих в небо, деревянных стульев изделие слойка кресел из ореха, подчеркивающих стилистическую связь с первым рестораном «Pinocchio» на Кутузовском проспекте. Классические полы в черную клетку изделие слойка светлые скатерти контрастируют с декоративными медными светящимися шарами, сделанными в Италии на заказ, изделие слойка массивными итальянскими антикварными дубовыми столами. Особым штрихом интерьера стали, изготовленные специально для этого ресторана в Италии медные светильники изделие слойка столы – теплые изделие слойка солнечные, с необычной подсветкой. Жемчужина нового «Pinocchio» – огромная барная стойка, сделанная из меди. Уютная lounge-зона ресторана отлично подойдет для after-party, когда можно устроиться на удобных диванчиках за бокалом хорошего итальянского вина изделие слойка погрузиться в атмосферу сладостного созерцания. В ресторанной зоне все классически изделие слойка традиционно просто, но сделано с большим вкусом. Рассчитанный на 250-300 человек, «Isola Pinocchio» является идеальным местом в самом центре Москвы для того, чтобы отметить день рождения, сыграть свадьбу, провести корпоративную вечеринку, банкет или фуршет – места хватит всем. Из ресторана открывается великолепный вид на Сити изделие слойка Москву-реку. На летней веранде ресторана вы сможете почувствовать себя как на берегу Средиземного моря, когда огни большого города отражаются в спокойной водной глади. «Isola Pinocchio» – именно тот островок, где непременно стоит побывать, чтобы ощутить атмосферу щедрого изделие слойка теплого юга изделие слойка насладиться настоящей итальянской кухней. Версия для печати Справочник Авто & Мото / Auto & Moto Досуг / Leisure Образование / Education Пространство / Space Медицина / Medicine Недвижимость / Realty Спорт / Sport Стиль / Style Туризм / Travel Room Service Финансы / Finance   Copyright (c) 2005 Elite-Info Все права защищены разделы система дымоудаления вызов врач добрый тепло кайт пилотажный распыление ароматизатор красный площадь мавзолей факсимиле индивидуальный банковский ячейка лад иномарка нейминг легранд флеш презентация охота зверь регестрация пбоюл покупка кострома сушильный машина frigidaire рак пищевод программа шифрование данный хендэ соната вышивка флаг степ-аэробика купить 6131 программа шифрование бахила shell купить элеваторный узел решетка оцинкованный бюгельные зубной протез антенна купить хлебопечку гайковерт организация похорон купить минимойку лучший ковры электросчетчик сэт доставка хим. реагент детский мир wow газонокосилка black decker vps vds перевод денег набор гинекологический валерий билет вагонка половой доска автоматический оповещение raymond weil краска ржавчина фарфор portofino ваза 2113 время владимир neri karra кожгалантерея отчетность пбоюл мужчина выходной индивидуальный банковский ячейка перевод денег урок охота зубной протез доставка колодец канализационный пластиковый катушка контактор рукавичка доставка knauf гипсокартон скс вспучивающийся краска инерта краска циклон цол кофе колониальный товар застежка zip-lock сервис альфа лаваль лакокраска акриловый вставка вкладыш этикетировщик очистка подогреватель спецобувь компания сент-люсии листогибы спецобувь заказ три цвета: красный северский доломит лечение папиллома купить архиватор обед фарфор комнатный перегородка купить электрооткрывалку северный корона автоматический оповещение ваза 21102 средство самооборона 1с бюджетирование ваза 2115 развальцовка подогреватель флаг заказ помещение шиномонтаж нард online изделие слойка